APEX JAPAN 茶室【2018年6月17日設立】

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2018/06/17 20:20

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Hiroko༊༅APEXJAPAN茶室📛

【好き好き大好きすき焼き大好き😍💕】

①焼き豆腐でない豆腐は煮崩れるから、半丁のまま煮て盛り付け時に切り分けてます。
②溶き卵は撹拌機でシャカシャカした後で笊(ザル)で濾(こす)してます。この技法はたまご焼きやオムレツを作る際にも使います。

☝️溶き卵を濾したり、湯煎した蒟蒻を叩いたり、切らずに千切ったりする事は一見無駄手間の様ですが具材に与える変化は絶大です。

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