【日本の蒸留所2】

[宮下酒造]
岡山蒸留所（岡山県岡山市）- 独歩ビールなどで有名な宮下酒造が創業100周年を記念し、本社工場（ 岡山県岡山市中区）内でウイスキーの製造を2012年6月から開始している。当初は焼酎用のステンレス製蒸留器で試験製造を行っていたが、2015年7月にウイスキー用の銅製ポットスチルを導入し、本格稼働させた。その後2017年には蒸留所を同社直営観光酒蔵「酒工房 独歩館」横へ移転した。製品出荷は2018年で、限定販売の「シングルモルトウイスキー岡山」および早期熟成酒「新歩」が販売されている。
[笹の川酒造]
安積蒸溜所（福島県郡山市） - 笹の川酒造は戦後すぐにウイスキーの販売を開始し、1980年代の地ウイスキーブームの際には蒸溜所を設け稼働させていたが、ブーム後の需要低迷により1990年代に蒸溜所は閉鎖された（それまでに製造していたウイスキーの販売は継続）。しかしウイスキー需要が回復してきたため、2016年に設備を一新し、蒸留を再開した。
[木内酒造]
八郷蒸留所（茨城県石岡市） - 「常陸野ネストビール」などの地ビールで有名な木内酒造は、2015年10月5日、額田醸造所（茨城県那珂市）内にウイスキーの製造プラントを新設し、製造免許を取得した。2016年2月、製造を開始した。さらに事業拡大をめざし、石岡市に蒸留所を新設することを決定した。稼働開始は発表時2019年6月ごろとされていたが、その後2020年春と変更。生産能力は年間で12万リットル。また同施設内には2020年に熟成棟を新設する予定。
[堅展実業]
厚岸蒸溜所（北海道厚岸郡厚岸町） - 食品原材料の輸入や酒類の輸出を手がける堅展実業（本社：東京）が北海道厚岸町に新設した蒸溜所。2016年11月本格稼働開始、2018年2月に早期熟成酒の出荷を開始した。
[ガイアフロー]
静岡蒸溜所（静岡県静岡市葵区） - 2015年3月、酒類の輸入販売を手がけていたガイアフロー株式会社は、2011年に閉鎖されたメルシャン軽井沢蒸溜所の製造設備一式を酒類の製造のために稼働させることを目的として取得（購入は子会社のガイアフローディスティリング株式会社）。さらに静岡市内に蒸溜所を建設することを発表した。2016年10月、製造を開始した。